真空冷凍干燥機升華的基本條件
一是保證冰不溶化;二是冰周圍的水蒸汽要低于610帕(正確的說法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點的飽和蒸汽壓)。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣,使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓,另一方面為加快干燥速度,要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量,這便需要對水蒸氣壓和供熱溫度進行最優(yōu)化控制,以保證升華干燥能快速、低能耗完成。真空冷凍干燥機解析干燥,物料中所有的冰晶升華干燥后,物料內(nèi)留下許多空穴,但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的未凍結(jié)水分(它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在)。解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水分除去,最終得到干燥物料。 大家都知道,自然界中,水有三種形態(tài):液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài),真空凍干機就是基于這一基本原理進行工作。設(shè)備會將物料中的水分冷凍成固態(tài),果蔬型冷凍干燥機在真空環(huán)境下直接將固態(tài)的水升華成氣態(tài),從而達到干燥物料的目的。